Als de immuunrespons van ons lichaam goed werkt, is een ontsteking een tijdelijke reactie die het lichaam helpt genezen. Ontstekingen zijn bedoeld om bacteriële en virale invasies te beperken en onze cellen te helpen herstellen na verwondingen. Maar als ontstekingen niet worden uitgeschakeld, blijven ze op een chronisch niveau sudderen, beschadigen ze gezonde cellen in plaats van beschadigde cellen te genezen en dragen ze bij aan de zogenaamde beschavingsziekten, waaronder coronaire hartziekten, obesitas, hypertensie, diabetes type 2, epitheelcelkanker, auto-immuunziekten en osteoporose.

Inhoudsopgave

• Wat is een ontsteking?
• Tijdelijke versus chronische ontsteking
• Chronische ontsteking
• Fysiologische oorzaken van chronische ontsteking
• Lifestyle oorzaken van chronische ontsteking
• Diagnose van chronische ontsteking
• Invloed van voeding op ontstekingen
• Ontsteking: De conclusie

Wat is een ontsteking?

Een ontsteking is de natuurlijke reactie van het lichaam om zichzelf te beschermen tegen infecties en een proces om verwondingen te genezen [1].

Mensen ontwikkelden ontstekingen als een essentieel proces van het immuunsysteem om te overleven zonder moderne medicijnen zoals antibiotica.

Ontsteking treedt op wanneer chemische stoffen in witte bloedcellen vrijkomen in lichaamsweefsel. Deze chemische stoffen verhogen de bloedtoevoer naar de aangetaste gebieden, wat resulteert in warmte en zwelling.

Tijdelijke versus chronische ontsteking

Voor mensen met een gezond immuunsysteem, die een gezonde levensstijl hebben en in een omgeving leven waar ze weinig worden blootgesteld aan giftige stoffen, is een ontsteking tijdelijk. Het wordt alleen geactiveerd wanneer dat nodig is en weer gedeactiveerd als de verwonding genezen is en de infectie is weerstaan. Tijdelijke ontstekingen duren een paar uur tot een paar dagen.

Veel voorkomende stressfactoren die tijdelijke ontstekingen activeren zijn onder andere:

• Infectie
• Verwonding
• Gifstoffen

Tekenen van tijdelijke ontsteking tijdens het genezingsproces:

• Zwelling
• Roodheid
• Pijn en pijnlijkheid

 Chronische ontsteking

Wanneer ontstekingen niet afslaan, worden het chronische ontstekingen [2]. Na verloop van tijd beschadigt chronische ontsteking het DNA, leidt tot inwendige littekenvorming en veroorzaakt weefseldood in bijna elk orgaan in het lichaam [3][4] kan je risico op ontstekingsziekten verhogen, waaronder [5].

• Hartaandoeningen
• Astma
• Ziekte van Alzheimer
• Ziekte van Parkinson
• Artritis
• Diabetes mellitus
• Kanker
• Onvruchtbaarheid

Fysiologische oorzaken van chronische ontsteking

Inzoomend op het fysiologische perspectief, wordt chronische ontsteking veroorzaakt door verschillende gebeurtenissen en processen, waaronder [6][7][8]:

• Het niet elimineren van datgene wat een acute ontsteking veroorzaakt, zoals infectueuze organismen die weerstand bieden aan de afweer en lange tijd in het weefsel blijven.
• Herhaalde blootstelling aan lage concentraties irriterende stoffen zoals industriële chemicaliën, luchtverontreinigende stoffen, kwartsstof en voedingsstressoren zoals plantentoxinen en antinutriënten. Die allemaal niet grondig kunnen worden geëlimineerd door natuurlijke processen.
• Auto-immuunziekten waarbij het immuunsysteem gezond weefsel als een bedreiging ziet en aanvalt, wat resulteert in verschillende ziekten zoals reumatoïde artritis (RA), astma en lupus.
• Defecten in cellen die verantwoordelijk zijn voor het in- en uitschakelen van ontstekingen.
• Terugkerende acute ontstekingen.
• Stressfactoren zoals zware lichamelijke inspanning, psychologische stressreacties, chronische suikerinname, alcoholgebruik en roken die leiden tot oxidatieve stress, vrije radicalen en geavanceerde glycatie-eindproducten (AGE’s).

Lifestyle oorzaken van chronische ontsteking

Chronische ontstekingen en aanverwante ziekten zijn een epidemie van de moderne beschaving. Er zijn talloze redenen voor de verspreiding ervan. Deze omvatten:

• Een mismatch tussen onze evolutionaire fysiologie en moderne levensstijlen
• Blootstelling aan giftige chemicaliën en irriterende stoffen
• Lichaamsbeweging met een hoge impact
• Chronische blootstelling aan ontstekingsbevorderend voedsel dat plantaardige gifstoffen, industriële plantaardige oliën en toegevoegde suikers bevat.

Oude genen versus moderne stressfactoren

Menselijke genen en fysiologie zijn bijna identiek aan die van onze jager-verzamelaars voorouders van 100.000 jaar geleden.

Onze genen zijn geëvolueerd om de regulatie en het herstel van ontstekingsprocessen binnen een jager-verzamelaars levensstijl te controleren [4][5]. In het moderne leven werken onze genen in een omgeving met veel chronische stressfactoren waar ons ontstekingsreactiesysteem niet voor ontworpen is.

Een zittende levensstijl, psychologische en emotionele stress door eenzaamheid en isolatie, blootstelling aan industriële gifstoffen en diëten met veel plantaardige gifstoffen en toegevoegde suikers stellen ons lichaam bloot aan constante bedreigingen die ontstekingsreacties uitlokken.

Lekke darmen en chronische ontstekingen

De discrepantie tussen de diëten waar onze holbewoner-voorouders op evolueerden en moderne diëten resulteert in blootstelling aan verschillende plantaardige voedingsmiddelen en bewerkte voedingsmiddelen die kunnen leiden tot darmpermeabiliteit of lekkende darmen.

Eiwitten in granen en peulvruchten, lectines genaamd, kunnen zich binden aan ons darmslijmvlies, waardoor ons beschermende membraan wordt afgebroken. Hierdoor kunnen moleculen in onze bloedbaan terechtkomen en naar lichaamsdelen worden vervoerd waar ze niet thuishoren. Het lichaam verdedigt zich tegen deze antigene moleculen door ontstekingen.

Dit proces van darmdoorlaatbaarheid en ontsteking in het lichaam heeft ertoe geleid dat veel onderzoekers lekkende darmen zien als een hoofdoorzaak van verschillende ontstekings- en auto-immuunziekten [10].

Chronische ontsteking en moderne ziekten

De discrepantie tussen onze genetische erfenis en moderne levensstijlen en omgevingen kan de hoofdoorzaak zijn van verschillende ziekten die geassocieerd worden met chronische ontstekingen.

Volgens de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) en onderzoek uitgevoerd door de Rand Corporation [2]:

• Ziekten gerelateerd aan chronische ontsteking zijn wereldwijd de belangrijkste doodsoorzaak
• Ziekten die gerelateerd zijn aan chronische ontsteking zullen de komende 30 jaar blijven toenemen
• 60% van de Amerikanen heeft minstens één chronische ontstekingsaandoening
• 42% van de Amerikanen heeft meer dan 1 chronische ontstekingsaandoening
• 12% van de Amerikaanse volwassenen heeft 5 of meer chronische ontstekingsaandoeningen
• Wereldwijd sterven 3 van de 5 mensen aan chronische ontstekingsziekten zoals beroertes, ademhalingsziekten, hartaandoeningen, kanker, obesitas en diabetes.

Diagnose van chronische ontsteking

Op zichzelf is een chronische ontsteking moeilijk te diagnosticeren. Bij veel mensen suddert het jarenlang onopgemerkt voort voordat het uitbarst in ziekte en aandoeningen.

Er zijn echter markers in het bloed die op de aanwezigheid van chronische ontsteking kunnen wijzen. Deze omvatten C-reactief proteïne (CRP) dat wijst op een algemene infectie en ontsteking. Hooggevoelige C-reactieve proteïnen duiden op ontsteking in het hart.

Invloed van voeding op ontstekingen

Je voedingskeuzes kunnen een belangrijke rol spelen bij zowel het veroorzaken als het bestrijden van ontstekingen.

Het standaard Westerse dieet stelt mensen bloot aan hoge niveaus van bekende ontstekingsbevorderende stoffen, waaronder:

• Plantaardige gifstoffen
• Plantaardige oliën en zaden
• Toegevoegde suikers
• Overmatig alcohol

Te vermijden voedingsmiddelen

Voedingsmiddelen waarvan bekend is dat ze ontstekingen verhogen zijn onder andere:

• Bewerkt voedsel met veel koolhydraten
• Gefrituurd voedsel
• Bewerkt vlees
• Planten met een hoog gifgehalte zoals peulvruchten en granen
• Vruchtensap en gedroogd fruit
• A1 zuivel
• Plantaardige oliën (behalve verse olijfolie)

Voedsel om te eten

• Vette vis, zoals sardines, zalm, makreel
• Orgaanvlees
• Vers vet vlees
• A2 Zuivel, van geiten, buffels en gespecialiseerde koeienrassen
• Matige hoeveelheden koolhydraatarm fruit, vooral bessen
• Verzadigde vetten (gras gevoerde boter of ghee, reuzel)

Ontsteking: De conclusie

Ontsteking is een natuurlijk proces dat je lichaam gebruikt om verwondingen te genezen en infecties te bestrijden. Als het lichaam goed functioneert, zijn ontstekingen tijdelijk.

Chronische ontsteking treedt op wanneer het natuurlijke ontstekingsproces niet wordt uitgeschakeld. Verschillende factoren leiden tot chronische ontstekingen, die vooral te maken hebben met moderne voedings- en levensstijlkeuzes, samen met blootstelling aan moderne industriële gifstoffen. Veel bewerkte voedingsmiddelen kunnen worden beschouwd als industriële gifstoffen.

Je kunt je risico op chronische ontstekingen verminderen door te stoppen met roken, minder alcohol te drinken, je voedsel goed te bereiden, vooral granen en peulvruchten, suiker te verminderen en plantaardig voedsel met veel gifstoffen te elimineren. Met deze formule kom je al snel uit op een paleo of carnivoor achtige manier van eten. Wij helpen je hier graag bij!