Carnivoren dieet voor auto-immuunproblemen? Hoe het werkt

Volgens een onderzoek uit 2021 van Harvard naar het carnivoor dieet noemde 56% van de 2.029 deelnemers auto-immuunziekten als reden om carnivoor te worden.

En hoe pakte dat voor hen uit?

Na ten minste zes maanden op het carnivoor dieet, meldde 89% van de deelnemers aan het onderzoek dat hun auto-immuunziekten verbeterden of verdwenen. [1]

Waarom is het carnivoor dieet dan zo effectief bij de behandeling van auto-immuunziekten? Omdat het talloze stoffen en verbindingen elimineert die schadelijk zijn voor je lichaam en immuunreacties uitlokken.

Deze immuunstimulerende stoffen zijn onder andere:

• koolhydraatrijk voedsel en toegevoegde suikers
• Plantaardige gifstoffen
• Plantaardige antinutriënten
• FODMAP voedsel
• industriële plantaardige oliën
• Giftige plantenschimmels (mycotoxinen)
• additieven in bewerkte voedingsmiddelen

Door deze stoffen te elimineren en te vervangen door voedende en nutriëntenrijke dierlijke producten, verminder je de algehele ontstekingsbelasting van je lichaam drastisch.

Inhoudsopgave

• Auto-immuniteit en ontsteking
• Vleesetendieet en disharmonie-theorie
• Auto-immuniteit begint in de darmen
• Auto-immuun stimulerende stoffen geëlimineerd op een carnivoor dieet
• Carnivoor dieet voor auto-immuunziekten

Auto-immuniteit en ontsteking

Ontstekingsziekte en chronische ontsteking zijn algemene termen voor auto-immuunziekten. [2]

Wanneer er ontstekingen optreden in je lichaam, valt je immuunsysteem je eigen lichaamsweefsels aan.

Ontsteking is een belangrijk en natuurlijk proces dat de mens heeft ontwikkeld om infecties te bestrijden en wonden te genezen. [3] Maar ons ontstekingsreactiesysteem is in de loop van de eeuwen geëvolueerd als hyper-carnivore jager-verzamelaars. [4] [5]

Ontstekingen worden een probleem in de context van onze moderne diëten die vol zitten met voedingsmiddelen waar ons lichaam niet voor ontworpen is.

Het standaard Amerikaanse dieet zit vol met koolhydraatrijke granen en fruit, toegevoegde suikers, industriële zaadoliën (op de markt gebracht als gezonde “plantaardige oliën”) en plantaardig voedsel dat duizenden van nature voorkomende pesticiden en antinutriënten bevat.

Hoewel de meeste van deze stoffen niet acuut giftig zijn, beschadigt, herhaalde blootstelling na verloop van tijd de weefsels, waardoor ontstekingsreacties op gang komen die nooit de kans krijgen om uit te schakelen.

Veel voorkomende auto-immuunziekten aangepakt door het carnivoren dieet

Veel voorkomende auto-immuunziekten die door het carnivoor dieet worden aangepakt zijn onder andere:

• Reumatoïde artritis
• systemische lupus erythematosus
• inflammatoire darmziekte
• ziekte van Chron
• multiple sclerose
• hartziekte
• PCOS

Deze chronische inflammatoire auto-immuunziekten tasten bijna elk orgaan in het lichaam aan.

Veel voorkomende tekenen van auto-immuunziekten zijn onder andere

• Ontsteking
• Stijfheid van gewrichten
• Pijn
• Uitslag
• Vermoeidheid
• Laag humeur/depressie
• Angst
• Spijsverteringsproblemen – opgeblazen gevoel, diarree, bloederige ontlasting, enz.

Hoe vaak komen deze auto-immuunziekten voor?

Volgens de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) en onderzoek uitgevoerd door de Rand Corporation [6] :

• Ziekten die verband houden met chronische ontsteking zijn wereldwijd de belangrijkste doodsoorzaak
• Ziekten die gerelateerd zijn aan chronische ontsteking zullen de komende 30 jaar blijven toenemen
• 60% van de Amerikanen heeft minstens één chronische ontstekingsaandoening
• 42% van de Amerikanen heeft meer dan 1 chronische ontstekingsaandoening
• 12% van de Amerikaanse volwassenen heeft 5 of meer chronische ontstekingsaandoeningen
• Wereldwijd sterven 3 op de 5 mensen aan chronische ontstekingsziekten, waaronder beroertes, ademhalingsaandoeningen, hartaandoeningen, kanker, obesitas en diabetes

Carnivoren dieet en disharmonie-theorie

De opvatting dat moderne auto-immuunziekten worden veroorzaakt door een slechte afstemming tussen het moderne voedsel dat we eten en onze evolutionaire fysiologie wordt de discordantietheorie genoemd.

Veel onderzoekers verwijzen naar moderne auto-immuunziekten als “de ziekten van de beschaving”.

Deze ziekten worden geassocieerd met de moderne tijd omdat ze pas veel voorkwamen na de landbouwrevolutie zo’n 10.000 jaar geleden.

In samenlevingen die nog steeds voornamelijk pre-agrarische jager-verzamelaars diëten consumeren met weinig suikers en veel dierlijke vetten en eiwitten, komen deze ontstekingsziekten vrijwel niet voor. [7]

Auto-immuniteit begint in de darmen

Aangezien de moderne voedingsmiddelen die we eten betrokken zijn bij auto-immuunziekten, is het logisch dat ze de eerste golf van ontstekingsschade zijn die plaatsvindt in de darmen.

Je lichaam ervaart schurende vezels, plantaardige gifstoffen, pesticiden, giftige schimmels en antinutriënten als “antigenen”. Antigenen zijn giftige vreemde stoffen die een immuunreactie (ontstekingsreactie) van je lichaam uitlokken. [8]

Na verloop van tijd verzwakt deze ontstekingsreactie het darmslijmvlies, wat resulteert in een syndroom dat darmdoorlaatbaarheid of “leaky gut” wordt genoemd.

Door darmpermeabiliteit kunnen suikers, gifstoffen en schadelijke ziekteverwekkers in de bloedbaan terechtkomen, waar ze naar alle andere delen van het lichaam worden vervoerd, waar ze antigene sites verspreiden en gepaard gaan met ontstekingen.

Dit proces heeft ertoe geleid dat veel onderzoekers darmpermeabiliteit zien als een waarschijnlijke hoofdoorzaak van verschillende auto-immuunziekten. [9]

Auto-immuun stimulerende stoffen die geelimineerd worden bij een carnivoor dieet

Laten we elk van de auto-immuun stimulerende stoffen die bij een carnivoor dieet geëlimineerd worden eens nader bekijken.

Koolhydraten en toegevoegde suikers

De meeste voedingsmiddelen op een carnivoren dieet bevatten extreem weinig koolhydraten.

Talloze onderzoeken tonen aan dat diëten met veel koolhydraten ontstekingen bevorderen, terwijl diëten met weinig koolhydraten ontstekingen juist verminderen. [10] [11] [12] [13] [14] [15] [16]

Suiker en een teveel aan koolhydraten veroorzaken ontstekingen door de volgende mechanismen:

• Binding aan weefsels, DNA, RNA en eiwitten in het proces dat glycatie wordt genoemd [17] [18] [19]
• Schade aan de glycocalyx – een beschermend membraan dat elke cel in het lichaam omhult. De glycocalyx regelt vitale functies, waaronder de gezondheid van hart en bloedvaten en de reactie van het immuunsysteem [20] [21].
• Het bevorderen van schadelijke bacteriën en het verminderen van beschermende bacteriën in de darmen leidt tot darmdoorlaatbaarheid [5]
• Het verhogen van “slecht” LDL-cholesterol [6.1] [14]

Een van de bestudeerde manieren waarop suiker direct bijdraagt aan chronische ontsteking is via het proces van glycatie.

Glycatie vindt plaats wanneer suikermoleculen zich binden aan eiwitten, vetten, RNA en DNA.

Zaad-“Plantaardige” Oliën

Terwijl dierlijke vetten voor het grootste deel bestaan uit verzadigde en enkelvoudig onverzadigde vetzuren, bestaan zaadoliën voor het grootste deel uit meervoudig onverzadigde vetzuren (PUFA) omega-6 linolzuur. [22]

Linolzuur is een voorloper van arachidonzuur, een stof die zeer ontstekingsbevorderend werkt.

Arachidonzuur zelf is betrokken bij de aanmaak van meer dan twintig ontstekingsbevorderende eicosanoïden.

Studies tonen aan dat deze verbindingen aan de basis kunnen liggen van talloze chronische ontstekingsziekten. [23]

In een studie uit 2018 waarin gekeken werd naar de rol van plantaardige oliën bij hartaandoeningen (goed begrepen als een auto-immuunziekte), concludeerden onderzoekers: “Samenvattend tonen talloze bewijzen aan dat het meervoudig onverzadigde omega-6 vet linolzuur oxidatieve stress, geoxideerd LDL, chronische laaggradige ontsteking en atherosclerose bevordert, en waarschijnlijk een belangrijke schuldige is voor het veroorzaken van hart- en vaatziekten, vooral wanneer het geconsumeerd wordt in de vorm van industriële zaadoliën die gewoonlijk ‘plantaardige oliën’ worden genoemd.” [24]

Plantentoxinen en antinutriënten

Elke plant produceert zijn eigen mengsel van gifstoffen en antinutriënten. Deze verbindingen beschermen de planten tegen roofdieren en vergemakkelijken interne processen, maar ze zijn schadelijk voor mensen.

Natuurlijk voorkomende plantaardige chemicaliën vormen maar liefst 99,99% van alle pesticiden die mensen consumeren als onderdeel van hun normale dieet. [25]

Bron: Ames BN, Profet M, Gold LS. Dietary pesticides (99,99% all natural). Proc Natl Acad Sci U S A. 1990

Veel voorkomende auto-immuun-stimulerende plantentoxinen zijn onder andere:

• Oxalaten
• Histamines
• Fytinezuur
• Lectines

Lectines

Lectines zijn kleverige eiwitten die in de meeste planten voorkomen. Ze zijn een actieve verbinding in veel ontstekingsbevorderende plantaardige voedingsmiddelen.

Studies tonen aan dat lectines ontstekingen verergeren die geassocieerd worden met IBS en auto-immuunziekten zoals reumatoïde artritis [9.1].

Een studie uit 2017 waarin de rol van lectines werd onderzocht, ontdekte dat: [26]

• Plantaardige lectines zijn betrokken bij de pathogenese van verschillende ontstekingsziekten, waaronder inflammatoire darmziekten, diabetes, reumatoïde artritis en coeliakie.
• Plantaardige lectines kunnen het NLRP3 inflammasoom activeren en de afscheiding van pro-inflammatoire cytokines bevorderen, wat kan bijdragen aan voedselgeassocieerde chronische ontsteking en ontstekingsziekten.

Mycotoxinen

Mycotoxinen zijn giftige verbindingen die gevormd worden door schimmels en zwammen op granen, fruit en koffie.

Mycotoxinebesmetting is een groeiend probleem nu de wereldwijde klimaatverandering ertoe leidt dat granen in nattere en warmere omstandigheden worden opgeslagen. [27]

Uit een onderzoek naar granen geteeld in Zimbabwe bleek dat 13-25% van de kleine granen en 50% van de maïs besmet waren met mycotoxinen. [28]

Het lichaam reageert op mycotoxinen als een antigene bedreiging en maakt ontstekingsbevorderende cytokinen vrij. Deze stoffen binden zich aan celreceptoren wat resulteert in auto-immuunproblemen die leiden tot verstopte slagaders, verschillende vormen van kanker en neurologische aandoeningen. [29] [30]

FODMAPS

FODMAPS staat voor fermenteerbare oligosachariden, disachariden, monosachariden en polyolen.

Alle granen en veel andere groenten bevatten FODMAPS. Deze stoffen leiden tot darmovergroei die gepaard gaat met chronische ontsteking van het darmslijmvlies. [31] [32]

Carnivoor dieet voor auto-immuunziekten

Het carnivoren dieet wordt vaak gebruikt om verschillende auto-immuunziektes te verhelpen.

De effectiviteit van het carnivoor dieet tegen auto-immuunziektes is waarschijnlijk te danken aan de eliminatie van verschillende ontstekingsbevorderende stoffen die in plantaardig voedsel voorkomen.

Plantaardige gifstoffen, antinutriënten, koolhydraten, toegevoegde suikers, vezels, FODMAPS en plantaardige oliën bevorderen allemaal chronische ontstekingen. Chronische ontsteking is de algemene term voor auto-immuunziekten.