In 2020 voerde een team van onderzoekers aan de Harvard University het eerste mainstream onderzoek uit naar het carnivore dieet. De studie onderzocht meer dan 2000 vleeseter-dieetnemers. En de bevindingen werden op 2 november 2021 gepubliceerd in Current Developments in Nutrition. [1]
Het feit dat zo’n gerenommeerd instituut dit radicale dieet serieus nam, is een bewijs van de snel groeiende populariteit en de ervaringen van invloedrijke gebruikers.
Podcaster Joe Rogan, psycholoog Jordan Peterson en populaire artsen zoals Dr. Paul Saladino, Dr. Anthony Chaffee en Dr. Shawn Baker, beoefenen en promoten allemaal het carnivoordieet als basis voor gezondheid en welzijn.
In dit artikel bespreken we de details van de deelnemers, wat ze aten, de belangrijkste bevindingen met betrekking tot de effecten op de gezondheid en de conclusies van de onderzoekers van de Harvard carnivoorstudie.
Inhoudsopgave
- Wie zijn de onderzoekers?
- Wie waren de deelnemers?
- Waarom zijn ze met het carnivoor dieet begonnen?
- Hoe lang hebben de deelnemers het carnivoor dieet gevolgd?
- Welke voedingsmiddelen aten ze tijdens het carnivoor dieet?
- Wat dronken deelnemers tijdens het carnivoor dieet?
- Hoe vaak aten de deelnemers tijdens het carnivoor dieet?
- Niveau van naleving van het dieet
- Wat hebben deelnemers ervaren tijdens het carnivoor dieet?
- Beperkingen van de studie
- De resultaten van de carnivoorstudie van Harvard
Wie zijn de onderzoekers
Tot de auteurs van de studie behoorden:
- Belinda Lennerz, MD, Ph.D. Assistent professor Kindergeneeskunde aan de Harvard Medical School en behandelend arts bij de afdeling Endocrinologie, Boston Children’s Hospital.
- Owen Henn, MS, RD, LDN. Diëtist en onderzoeker in het kinderziekenhuis in Boston
David Ludwig, MD, Ph.D. Hoogleraar kindergeneeskunde aan de Harvard Medical School en hoogleraar voeding aan de Harvard School of Public Health, en endocrinoloog en onderzoeker in het Boston Children’s Hospital, - Jacob Mey, Ph.D. Onderzoeker aan het Pennington Biomedical Research Center van de Lousiana State University.
Wie waren de deelnemers?
Oorspronkelijk werden 3883 deelnemers gerekruteerd uit carnivore dieetgemeenschappen op sociale media, waaronder Reddit, Instagram, Facebook en Twitter.
Van de oorspronkelijke respondenten werden er 1.854 uitgesloten om verschillende redenen, waaronder leeftijd en duplicatie. De studie omvatte de antwoorden van de 2.029 overgebleven deelnemers.
Nationaliteit
- 64% van de deelnemers kwam uit de Verenigde Staten en Canada
- 11% uit Europa
- 8% uit Australië
Geslacht
Tweederde van de deelnemers was man. Een derde was vrouwelijk.
Leeftijd
De leeftijd van de deelnemers varieerde van 18 tot 85 jaar. De gemiddelde leeftijd was 44 jaar.
Gewicht
Het lichaamsgewicht van de deelnemers varieerde van 38 kg tot 176 kg.
Het mediane gewicht was 76 kg (168 lb).
Opleiding
64% van de deelnemers had minimaal een universitaire opleiding.
Inkomen
20% van de respondenten had een hoog inkomen, 66% had een middeninkomen en 14% had een laag inkomen.
Waarom zijn ze met het carnivoor dieet begonnen?
De overgrote meerderheid (93%) van de deelnemers gaf aan met het carnivoor dieet te zijn begonnen om de gezondheid te verbeteren en af te vallen.
Welke gezondheidsredenen?
Onder gezondheidsredenen noemden de deelnemers de volgende specifieke gebieden:
- Lichaamsgewicht/lichaamssamenstelling 78%
- Concentratie en energie 74%
- Allergie/huid/auto-immuniteit 56%
- Spijsvertering 52%
- Atletische prestaties 46%
- Geestelijke gezondheid 45%
- Diabetes 11%
Hoe lang hebben de deelnemers het carnivoor dieet gevolgd?
Alle deelnemers moesten minstens 6 maanden een carnivoor dieet volgen.
Deelnemers gaven aan dat ze tussen de 6 en 337 maanden (28 jaar!) een carnivoor dieet volgden.
De mediaan van de gerapporteerde carnivore periode was 14 maanden.
Welk voedsel aten ze op het carnivoren dieet?
Herkauwend (rood) vlees
Het meest voorkomende carnivore dieetvoedsel was vlees van herkauwers.
- 85% van de respondenten gaf aan rood vlees zoals rundvlees, bizonvlees, lamsvlees, geitenvlees en hertenvlees of een combinatie daarvan bij elke maaltijd of minstens dagelijks te eten.
Eieren en vette zuivel
De andere meest populaire dieetvoedingsmiddelen die deelnemers dagelijks of bij elke maaltijd aten waren:
- Eieren: 44%
- Kaas en room 43%
Varkensvlees
- 13% van de deelnemers gaf aan minstens één keer per dag varkensvlees te eten.
- 53% gaf aan één tot enkele keren per week varkensvlees te eten.
Gevogelte
- 2,5% gaf aan minstens één keer per dag gevogelte te eten.
- 38% consumeerde wekelijks gevogelte.
Vis
- 3,5% consumeerde dagelijks vis
- 36% consumeerde wekelijks vis
Orgaanvlees
- 42% van de deelnemers gaf aan minstens één keer per week orgaanvlees te consumeren
Bottenbouillon
- 52% van de deelnemers consumeerde ten minste maandelijks bottenbouillon van het carnivoren dieet
Melk
- 17% van de deelnemers gaf aan minstens één keer per week melk te eten
- 65% gaf aan nooit melk te eten tijdens het carnivoren dieet
Kruiden en specerijen
- 21% van de deelnemers gaf aan dagelijks kruiden en specerijen te gebruiken.
Zout
- 36% van de deelnemers consumeerde overvloedig zout
- De rest rapporteerde een lage tot gemiddelde zoutinname
Vetgehalte van vlees
- 61% consumeerde vetrijk vlees
- 37% koos voor matig vet
- 2% koos mager
Vleeskwaliteit
- 54% van de deelnemers at 100% met granen of voornamelijk met granen.
- 46% at 100% grasgevoerd en afgewerkt of voornamelijk grasgevoerd en afgewerkt.
Gaarheid van het vlees
- 45% hield van medium rare
- 29% hield van rare
- 15% hield van medium
- 6% hield van medium well
- 2% hield van raw
Wat deelnemers dronken tijdens het carnivoren dieet
Koffie en thee
- 57% van de deelnemers gaf aan minstens dagelijks koffie te drinken
- 24% gaf aan nooit koffie te drinken
- 12% gaf aan minstens dagelijks thee te drinken
- 51% gaf aan nooit thee te drinken
Alcohol
- 83% heeft nooit bier gedronken
- 86% heeft nooit koolhydraatarme biertjes/seltzers gedronken
- 55% heeft nooit sterke drank gedronken
- Van de 45% die sterke drank consumeerde, dronk slechts 0,5% het minstens dagelijks, 10% dronk het één tot een paar keer per week. De rest dronk zelden sterke drank.
Wijn
- 57% heeft nooit wijn gedronken.
- 43% consumeerde wijn
- Van de 43% dronk slechts 1,1% dagelijks wijn en 11% één tot enkele keren per week.
Elektrolytensupplementen
- 59% gebruikte nooit elektrolyten supplementen
- 17% gebruikte dagelijks elektrolyten supplementen
- 24% gebruikte ze een paar keer per jaar tot een paar keer per week
Hoe vaak aten de deelnemers aan het carnivoren dieet?
- 81% van de deelnemers at één tot twee maaltijden per dag
- 64% at twee maaltijden per dag
- 17% at slechts één maaltijd per dag
- 17% at drie keer of meer per dag
- 2% at minder dan één keer per dag
Niveau van naleving van het dieet
In vergelijking met de meeste diëten, rapporteerden de vleeseter-dieetnemers een zeer hoge mate van therapietrouw in verschillende categorieën:
- 89% heeft nooit peulvruchten gegeten
- 87% heeft nooit gepaneerd en gefrituurd fastfoodvlees gegeten
- 81% heeft nooit snoep en melkchocolade geconsumeerd
- 80% gebruikte nooit multivitaminesupplementen.
- 79% heeft nooit granen geconsumeerd
- 78% heeft nooit suiker geconsumeerd
- 75% at nooit toetjes
- 74% heeft nooit honing geconsumeerd
- 74% heeft nooit zetmeelrijke groenten geconsumeerd
- 69% heeft nooit niet-zetmeelhoudende groenten geconsumeerd
- 66% heeft nooit fruit geconsumeerd
- 65% heeft nooit calorievrije zoetstoffen geconsumeerd
Wat ervoeren de deelnemers aan het carnivoor dieet?
Op basis van de gegevens concludeerden de onderzoekers dat “in tegenstelling tot wat algemeen wordt verwacht, volwassenen die een carnivoor dieet volgen weinig nadelige effecten ervaren en in plaats daarvan gezondheidsvoordelen en een hoge tevredenheid rapporteren.” [2]
Hier zijn nog enkele bevindingen
Bron: Belinda S Lennerz, Jacob T Mey, Owen H Henn, David S Ludwig, Behavioral Characteristics and Self-Reported Health Status among 2029 Adults Consuming a “Carnivore Diet”, Current Developments in Nutrition, Volume 5, Issue 12, 2021,
De zelfgerapporteerde veranderingen in gezondheidsstatus waren overweldigend positief:
- 95% verbeterde algehele gezondheid
- 91% verbeterde honger/voedselhonger
- 89% verbeterde energie
- 85% verbeterde mentale helderheid
- 83% meer focus
- 78% verbeterde kracht
- 76% verbeterd uithoudingsvermogen
- 69% verbeterde slaap
- 69% verbeterde chronische ziekte
- 66% verbeterd geheugen
Hoe chronische aandoeningen veranderden
- 98% verbeterde of loste diabetes en insulineresistentie op
- 97% verbeterde of loste gastro-intestinale aandoeningen op
- 96% verbeterde of loste problemen met het bewegingsapparaat op
- 96% verbeterde of loste psychiatrische symptomen op
- 93% verbeterde of loste overgewicht/obesitas op (gemiddelde BMI daalde van 27,2 naar 24,3)
- 93% verbeterde of verhelpte hypertensie
- 92% verbeterde of verhelpte urologische problemen
- 92% verbetering of oplossing van dermatologische problemen
- 89% verbeterde of verhelpte auto-immuunziekten
- 84% verbeterde of loste cardiovasculaire problemen op
Hoe medicatiegebruik veranderde
- 100% stopte met andere diabetesinjectables
- 92% stopte helemaal met insuline voor type 2 diabetes
- 90% stopte of verminderde insuline
- 84% stopte met orale diabetesmedicatie.
Tevredenheid over het carnivoor dieet
98% van de deelnemers gaf aan zeer tevreden of tevreden te zijn
Beperkingen van de studie
Dit onderzoek was gebaseerd op zelfgerapporteerde antwoorden op een online enquête.
Het is erg moeilijk om je te herinneren wat je precies eet in een week, maand of jaar.
En er is geen manier om de nauwkeurigheid van zelfgerapporteerde eetgewoonten en gezondheidsresultaten objectief te controleren.
De conclusie van het Harvard Carnivoor onderzoek
In de context van een op granen gebaseerde maatschappij waarin vlees wordt gedemoniseerd en plantaardig voedsel wordt geprezen als de sleutel tot gezondheid, lijkt het idee dat het eten van een volledig vleesdieet gezond is, laat staan mogelijk, radicaal.
Talloze onderzoeken tonen echter aan dat diëten met veel vet en weinig koolhydraten op dierlijke basis de manier zijn waarop onze voorouders gedurende bijna 2 miljoen jaar zijn geëvolueerd.3
Om deze redenen is het belangrijk dat een gerenommeerd instituut als Harvard het carnivore dieet serieus neemt.
Hoewel de uitkomsten van het Harvard carnivore onderzoek waarschijnlijk geen verrassing zijn voor vleeseter-dieetnemers, zouden de overweldigende positieve reacties tot verdere onderzoeken moeten leiden die deze rapporten bevestigen en het carnivore dieet verder onder de aandacht van het grote publiek brengen.
0 Comments