Het Autoimmuun Protocol (AIP) dieet is gericht op het identificeren van ontstekingsbevorderende voedingsmiddelen die auto-immuunziekten veroorzaken.
De groeiende populariteit van AIP is logisch als je bedenkt dat volgens de Wereldgezondheidsorganisatie wereldwijd 3 op de 5 mensen sterven aan ziekten die verband houden met chronische ontstekingen. [1]
Hoewel er variaties zijn op het Autoimmuun Protocol dieet, lijken ze allemaal op beperkende variaties op het paleo dieet. In de praktijk ziet het AIP eruit als het elimineren van de meeste agrarische en industriële voedingsmiddelen en het focussen op voedingsrijke hele voedingsmiddelen.
Zodra de ontstekingsbevorderende voedingsmiddelen zijn geïdentificeerd, biedt AIP de mogelijkheid om andere, eerder geëlimineerde voedingsmiddelen opnieuw te introduceren.
In dit artikel geven we een overzicht van de AIP, de wetenschappelijk onderbouwde redenen om bepaalde voedingsmiddelen te elimineren en tips om het meest effectieve AIP-dieet samen te stellen.
Inhoudsopgave
- Wat is het AIP-dieet (auto-immuunprotocol)?
- Veel voorkomende auto-immuunziekten waarop het AIP dieet is gericht
- Hoe doe je het AIP dieet?
- Voedingsmiddelen die je moet vermijden tijdens het AIP dieet
- Voedingsmiddelen die je lekker vindt op het AIP dieet
- Onderzoek naar de effectiviteit van het AIP Dieet
- Het AIP (Autoimmuun Protocol Dieet): De conclusie
Het AIP-dieet erkent dat ons ontstekingsreactiesysteem zich heeft ontwikkeld gedurende eeuwen waarin mensen leefden als jager-verzamelaars die alleen wilde, voedzame hele voedingsmiddelen consumeerden. [3] [4]
Tijdens deze bijna twee miljoen jaar durende periode consumeerden onze voorouders niet de landbouw- en industriële producten die het grootste deel uitmaken van het standaard westerse dieet. Deze omvatten
- granen
- Het meeste fruit
- toegevoegde suikers
- industriële zaadoliën (op de markt gebracht als gezonde “plantaardige oliën”)
- plantaardig voedsel dat van nature pesticiden en antinutriënten bevat
Kortom, ons lichaam is niet ontworpen voor onze moderne voeding en de AIP is een benadering om gezondheid terug te winnen door meer voedingsmiddelen te consumeren die zijn afgestemd op de voorouders.
Maar iemands aanleg voor het krijgen van auto-immuunziekten hangt ook af van onder andere genetica, stress, medicijngebruik en andere levensstijlfactoren zoals fysieke activiteiten, sedentair zijn, drugs- en alcoholgebruik en roken.
Het AIP-dieet richt zich op de darmgezondheid
Een van de belangrijkste manieren waarop deze voedingsmiddelen ontstekingen zouden veroorzaken, is door de darmslijmvliezen aan te vallen, wat resulteert in darmpermeabiliteit. [5]
Overtollige vezels, koolhydraten en veelvoorkomende plantaardige gifstoffen zoals lectines, gluten en fytinezuur breken de kwetsbare slijmvlieslaag van de darmen af en breken de eiwitten af die de darmcellen aan elkaar binden.
Als dit gebeurt, kunnen giftige stoffen in de bloedbaan terechtkomen, waar ze door het lichaam circuleren en in verschillende weefsels en organen terechtkomen. Het lichaam herkent deze stoffen terecht als bedreigingen en valt ze aan als er een ontsteking optreedt. [6] [7]
Het AIP-dieet elimineert voedingsmiddelen die geassocieerd worden met ontstekingen en darmdoorlaatbaarheid en vervangt deze door darmhelende, nutriëntrijke hele voedingsmiddelen. [8] [9]
Veel voorkomende auto-immuunziekten die worden aangepakt door het AIP-dieet
Veel voorkomende auto-immuunziekten die door het AIP dieet worden aangepakt zijn onder andere
- Reumatoïde artritisLupus
- Inflammatoire darmziekte (IBS) en colitis ulcerosa (UC)
- ziekte van Chron
- multiple sclerose
- hartaandoeningen
- PCOS
- Type 1 en diabetes
- Diverse kankers
- Psoriasis
- Eczeem, acne, rosacea
Veel voorkomende tekenen van inflammatoire auto-immuunziekten zijn onder andere
- Stijfheid van gewrichten
- Pijn
- Uitslag
- Vermoeidheid
- Hersenmist
- Laag humeur/depressie
- Angst
- Spijsverteringsproblemen – opzwellen, diarree, bloederige ontlasting, enz.
Hoe doe je het AIP dieet?
Het AIP wordt vaak gezien als een uitbreiding van het paleo dieet. Het roept op tot een drastische eliminatie van voedingsmiddelen die zijn ontwikkeld en geproduceerd door de industriële landbouw.
Het merendeel van je calorieën komt van vers vlees aangevuld met groenten en fruit.
Het AIP-dieet bestaat uit twee fasen: (1) eliminatie en (2) herintroductie.
Veel mensen vinden het echter nuttig om onnodige voedingsmiddelen te blijven elimineren, zelfs als niet is vastgesteld dat ze de symptomen direct beïnvloeden.
Fase 1: Eliminatie
Tijdens de eliminatiefase ontdoe je je van alle mogelijk ontstekingsbevorderende voedingsmiddelen, medicijnen en stoffen.
Deze voedingsmiddelen zijn gericht op hun verschillende effecten op het darmslijmvlies, de darmbacteriën en de bekende immuunreacties. [10] [11] [12]
Deze fase duurt over het algemeen tussen de 30-90 dagen, of zo lang als nodig is om een significante vermindering van symptomen op te merken. [13] [14]
Fase 2: Herintroductie
Herintroductie begint nadat een significante verbetering is gemeten en gestabiliseerd.
De eerder geëlimineerde voedingsmiddelen worden één voor één teruggebracht, met speciale aandacht voor de reactie van het lichaam. Elke herintroductie moet 5-7 dagen duren voordat wordt overgegaan op het volgende voedingsmiddel. [15]
Het idee is dat iemand na de herintroductiefase een zo groot mogelijke verscheidenheid aan voedingsmiddelen kan consumeren zonder zijn auto-immuunziekte opnieuw te triggeren.
In theorie klinkt dit goed, maar een groot nadeel van de herintroductiefase is dat auto-immuun intoleranties voor voedsel over het algemeen een cumulatief en collectief proces is.
Koolhydraatrijk voedsel, geraffineerde granen, onoplosbare vezels, plantaardige gifstoffen en plantaardige oliën werken allemaal synergetisch om systemische ontstekingen te bevorderen die zich uiten in specifieke auto-immuunziekten.
De focus op het toestaan van de grootste variëteit aan voedingsmiddelen ten koste van de voortdurende eliminatie van mogelijk triggerende voedingsmiddelen is misplaatst en gebaseerd op het onjuiste idee dat het menselijk dieet een grote variëteit aan voedingsmiddelen moet bevatten.
Als je serieus bent over het verminderen van auto-immuunziekten, is het waarschijnlijk belangrijk om ontstekingsbevorderende voedingsmiddelen voor de lange termijn te elimineren.
Enkele voedingsmiddelen die je beter niet opnieuw kunt introduceren
- Bewerkte voedingsmiddelen zoals chips, fastfood en de meeste bereide voedingsmiddelen die voorverpakt zijn
- Alles wat “plantaardige” zaadolie bevat – maïs, soja, koolzaad, raapzaad, enz.
- Alle voedingsmiddelen met toegevoegde suiker
- Gebakken producten gemaakt van tarwe en andere geraffineerde granen
- Junkfood, frisdrank, snoep
Als je ervoor kiest om bepaalde voedingsmiddelen opnieuw te introduceren, zorg er dan voor dat je dit doet onder omstandigheden die niet geassocieerd worden met ontstekingen. Herintroduceer bijvoorbeeld niet als je niet goed slaapt, als je ziek bent of herstelt van infecties, na een intensieve training of als je emotioneel meer gestrest bent dan normaal.
De volgorde van herintroductie kan ook een factor zijn bij zuivel. Begin met de voedingsmiddelen met de laagste lactose zoals ghee en gefermenteerde zuivel zoals kaas en yoghurt.
Te vermijden voedingsmiddelen op het AIP dieet
Hoewel het AIP dieet sterk varieert, worden de volgende voedingsmiddelen over het algemeen als doel genomen en vermeden. [16] [17]
Granen
Alle granen, of ze nu heel zijn of verwerkt, zijn koolhydraatrijk voedsel. Wanneer koolhydraten zich binden aan eiwitten en cellen in het lichaam, creëren ze AGEs-toxische verbindingen waarvan is aangetoond dat ze ontstekingen en oxidatieve stress stimuleren. [18]
Andere onderzoeken hebben aangetoond dat de meeste granen van nature voorkomende pesticiden of plantengiffen bevatten, zoals oxalaten, lectines en amylase/trypsineremmers (ATI’s) die ontstekingen veroorzaken, zelfs bij mensen zonder tarwegevoeligheid. [19] [20]
Tot de granen die door AIP worden geëlimineerd behoren tarwe, haver, gerst, rijst, rogge, pseudograan zoals spelt en quinoa, en alle voedingsmiddelen op basis van granen zoals brood, pasta en ontbijtgranen.
Peulvruchten
Peulvruchten bevatten van nature veel plantaardige gifstoffen, waaronder lectines, fytaten, saponinen en andere verbindingen die het darmslijmvlies kunnen beschadigen en de opname van voedingsstoffen kunnen belemmeren. [21] [22] [23]
Gewone granen omvatten (maar zijn niet beperkt tot) erwten, bonen, linzen en pinda’s, samen met voedingsmiddelen op basis van peulvruchten zoals tofu, tempeh, pindakaas en nepvlees.
Nachtschade groenten
Nachtschaden bevatten verbindingen genaamd glycoalkaloïden die ontstekingen kunnen veroorzaken. Bekende nachtschaden zijn onder andere aardappelen, tomaten, aubergines, paprika’s en tomatillos.
Eieren
Eieren veroorzaken op zichzelf geen ontsteking. Echter, andere ontstekingsfactoren zoals overmatige emotionele stress, microbiële onevenwichtigheden en overgroei in de darmen, inflammatoire spijsverteringsproblemen en bepaalde medicijnen kunnen gevoelig worden voor eiwitten en eiwit van eieren. [24] [25]
Omdat eieren extreem voedzaam zijn en niet de oorzaak van allergieën, worden ze meestal eerst opnieuw geïntroduceerd.
Zuivel
Zuivelallergieën zijn, net als ei-allergieën, meestal het gevolg van schade aan je dunne darm door plantaardige gifstoffen en bewerkt voedsel, niet van de melk zelf.
Als je spijsverteringsstelsel beschadigd en al ontstoken is, is het waarschijnlijker dat je immuunsysteem bepaalde melkeiwitten als schadelijk herkent. Hierdoor gaat je lichaam immunoglobuline E (IgE) antilichamen produceren om het zuiveleiwit aan te vallen. [26]
Zuivel omvat, maar is niet beperkt tot, melk van koeien, geiten, schapen en buffels, en alle voedingsmiddelen die van deze melksoorten zijn afgeleid, zoals kaas, boter, ghee, room en eiwitpoeders.
Aangezien zuivel, vooral gekweekt als kaas en als vetrijke substanties zoals boter en ghee, zeer voedzaam zijn, behoren deze voedingsmiddelen tot de eerste die opnieuw worden geïntroduceerd.
A2 zuivel van A2 koeien en natuurlijk van geiten is waarschijnlijk minder ontstekingsbevorderend dan gewone A1 melk.
Noten en zaden
Noten bevatten verschillende plantaardige gifstoffen en antinutriënten. Ze bevatten ook veel omega-6 vetzuren, die in verband worden gebracht met ontstekingen als ze niet in balans worden gebracht door omega-3 vetzuren.
De AIP elimineert alle noten, zaden, meel, boters en oliën gemaakt van noten. Hieronder vallen ook cacao en specerijen gemaakt van zaden zoals komijn, venkel, koriander, mosterd, fenegriek en nootmuskaat.
Alcohol en koffie
Alcohol in alle vormen is een ontstekingsgif en wordt direct in verband gebracht met darmontsteking. [27] [28]
Koffie bevat vaak veel giftige schimmels, mycotoxinen genaamd. Als je gewoon niet zonder je kopje koffie kunt, kies dan voor gecertificeerde mycotoxinevrije merken.
Zaad “Plantaardige” Oliën
Plantaardige oliën zijn sterk bewerkte industriële producten die in verband worden gebracht met ontstekingen en tal van ontstekingsziekten en -aandoeningen.
Auteurs van een groot onderzoek uit 2018 naar de gezondheidseffecten van het consumeren van plantaardige “zaad”-oliën concludeerden: “Samenvattend tonen talrijke bewijslijnen aan dat het omega-6 meervoudig onverzadigde vet linolzuur oxidatieve stress, geoxideerd LDL, chronische laaggradige ontsteking en atherosclerose bevordert, en waarschijnlijk een belangrijke schuldige is voor het veroorzaken van hart- en vaatziekten, vooral wanneer het wordt geconsumeerd in de vorm van industriële zaadoliën die gewoonlijk ‘plantaardige oliën’ worden genoemd.” [29]
Veel voorkomende plantaardige oliën die geëlimineerd en NOOIT meer geïntroduceerd moeten worden zijn
- Canola
- Koolzaad
- Maïs
- Katoenzaad
- palmpit
- Saffloer
- Soja
- zonnebloemoliën
Geraffineerde suikers
Toegevoegde suikers worden in verband gebracht met ontstekingen en verschillende ontstekingsziekten. Suiker veroorzaakt ontstekingen via verschillende mechanismen, waaronder
- Binding aan cellen, DNA, RNA en eiwitten in het proces dat glycatie wordt genoemd
- Het beschadigen van de glycocalyx – een delicaat beschermend membraan dat elke cel in het lichaam omhult en belangrijke functies reguleert, waaronder de gezondheid van hart en bloedvaten en de reactie van het immuunsysteem
- Het bevorderen van schadelijke bacteriën en het verminderen van beschermende bacteriën in de darmen leidt tot darmdoorlaatbaarheid
- Verhoging van “slecht” LDL-cholesterol
Suikers die je moet elimineren zijn onder andere
- riet- of bietsuiker
- maïssiroop
- bruine rijststroop
- gerstemoutstroop
- Alle bewerkte zoetigheden, dranken en voedingsmiddelen met toegevoegde suikers
Additieven en zoetstoffen
AIP elimineert alle industriële voedingsadditieven, waaronder alle kunstmatige zoetstoffen zoals xylitol en stevia, samen met alle voedingskleurstoffen, verdikkingsmiddelen en emulgatoren.
Vers en gedroogd fruit
Veel AIP-benaderingen, maar niet allemaal, schrappen gedroogd fruit en/of vers fruit. Minder restrictieve protocollen staan 10-40 gram fructose uit vers fruit per dag toe.
Algen
Algen zijn een ander grijs gebied – sommige AIP-diëten staan het toe, andere schrappen het, op basis van onderzoeken die een verband leggen met mogelijke immuunreacties. [30]
Bepaalde medicijnen
NSAID’s zoals ibuprofen, diclofenac, naproxen en hoge dosis aspirine worden allemaal geëlimineerd op het AIP-dieet.
Voedingsmiddelen om van te genieten tijdens de AIP
Vers vlees
In de meeste AIP-protocollen staat vers vlees centraal, vooral van grasgevoerde bronnen.
Vlees is het meest nutriëntenrijke voedsel op aarde, wat betekent dat het de meeste voedingsstoffen per gewicht levert.
Studies tonen aan dat de mens zich bijna 2 miljoen jaar lang heeft ontwikkeld op een hypercarnivoor dieet, voordat de landbouw zijn intrede deed, slechts 10.000 jaar geleden.
Vlees levert voedingsstoffen die we uit geen enkele andere bron in enige omvang kunnen halen en is, als het goed wordt gefokt, vrij van alle irriterende en giftige stoffen.
Rood vlees van herkauwers zoals rund, lam, bizon, wilde zeevruchten en orgaanvlees zoals lever zijn de beste opties.
Andere voedingsmiddelen die je kunt eten op het AIP-dieet zijn
- Bottenbouillon: Glycine en arginine, twee van de aminozuren die in overvloed voorkomen in runderbottenbouillon, hebben krachtige ontstekingsremmende eigenschappen [31] [32]
- Knollen zoals zoete aardappelen, yamswortel, taro
- Niet zuivel gefermenteerd voedsel zoals zuurkool
- Olijfolie (sommige versies staan kokosolie toe)
- Kruiden en specerijen die niet zijn afgeleid van zaden of pepers
- Matig gebruik van ahornsiroop en rauwe honing (sommige protocollen schrappen deze volledig)
- Azijn zonder toegevoegde suiker
- Groene en zwarte thee met mate
- Andere groenten dan nachtschade. Sommige protocollen elimineren de meeste groenten, of staan alleen laag-toxine groenten toe zoals courgette en asperges).
Onderzoek naar de effectiviteit van het AIP-dieet
Onderzoek naar het AIP staat nog in de kinderschoenen, maar de studies tot nu toe zijn veelbelovend.
In een klein onderzoek uit 2019 volgden 16 vrouwen met de auto-immuunziekte Hashimoto’s thyroiditis tien weken lang het AIP-dieet.
Aan het einde van het onderzoek was de ontsteking met gemiddeld 29% afgenomen en waren de symptomen van de ziekte met 68% verminderd.
De levenskwaliteit van de deelnemers nam ook aanzienlijk toe, hoewel hun schildklierfunctie geen meetbare verschillen vertoonde. [33]
Uit een onderzoek uit 2017 onder 15 mensen met IBD bleek dat de deelnemers het 11 weken durende onderzoek afsloten met veel minder IBD-symptomen, maar geen meetbare vermindering van ontstekingen. [34]
Een vergelijkbaar onderzoek uit 2019 toonde aan dat mensen met IBD significante verbeteringen rapporteerden in maatregelen voor kwaliteit van leven, zoals sporten en vrijetijdsactiviteiten. [35]
De meest dramatische resultaten van wat kan worden beschouwd als een extreme versie van het AIP-dieet, bekend als het carnivorendieet, kwamen uit Harvard University. [36]
2029 mensen die minstens zes maanden lang een dieet volgden dat uitsluitend uit vlees bestond, ontdekten dat
- bij 93% obesitas en overgewicht verbeterden of verdwenen
- 93% verbeterde hypertensie
- 98% verbeterde aandoeningen gerelateerd aan diabetes
- 97% verbeterde gastro-intestinale symptomen
- 96% verbeterde psychiatrische symptomen
Het AIP-dieet (auto-immuunprotocol): De conclusie
Het AIP-dieet is gericht op het verminderen van chronische ontstekingen – de wortel van veel auto-immuunziekten.
De wereldwijde epidemie van auto-immuunziekten is gekoppeld aan moderne diëten en een sedentaire levensstijl. Het AIP-dieet elimineert mogelijk ontstekingsbevorderende voedingsmiddelen – die allemaal in het menselijke dieet werden geïntroduceerd nadat de landbouw slechts 10.000 jaar geleden werd uitgevonden.
Voedingsmiddelen zoals toegevoegde suikers, plantaardige oliën, granen, peulvruchten, veel groenten en fruit zouden de darmen beschadigen en ontstekingsantigenen door het hele lichaam verspreiden.
De AIP draait om niet-inflammatoire hele voedingsmiddelen, vooral vers vlees dat een overvloed aan voedingsstoffen biedt zonder mogelijk schadelijke verbindingen.
0 Comments